Beskrivelse
Fine Port Rose fra Miguels
Lokalitet: Portugal
Årgang:
Flaske størrelse: 750 ml
Røde druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca.
Hvide druer: Malvasia Fina, Rabigato, Códega Viosinho.
Lidt historie:
Miguels Port kommer fra familiegården beliggende på bredden af
Douro-floden i Øvre Corgo. Ejendommen strækker sig mellem
floder og bjerge. Blandt de forskellige skråninger står vinstokkene
langs med floden. Denne gård blev startet af Baron of Seixo i
1845. Den strækker sig over omkring 200 hektar, hvoraf en
tredjedel er dyrket til med vinstokke. Disse stokke er klassificeret
med brevet A, som er den højeste kategori i Douro skalaen. De
plantede druesorter er af de mest traditionelle druer fra regionen,
som er i stand til at producerer enten Portvin eller Douro-vin med.
Farve/Duft/Smag:
Dette er en fantastisk lys Ruby rose portvin. Den har en attraktiv
lyserød farve, hvilket er et resultat af en begrænset kontakt med
drue skindet under vinfremstilling. Denne innovative portvin er
skøn let og frugtagtig, og har en sød og delikat smag.
Fremstilling:
Denne port fremstilles ved at druerne knuses og blødt presses.
Derefter gæres druerne ved lave temperaturer stål tank. Når druen
når det ønskede niveau af sødme, tilsættes brandy 77%, således at
alkoholhold gæringen stopper med at fremstille restsukker.
Gastronomi/Servering:
Denne dejlige rose port nydes bedst afkølet ved 8–10 grader. Prøv
at blande denne velsmagende rose port sammen med tonicvand,
server drinken i et stort vinglas, med en skive appelsin i som pynt.
Brug gerne denne drink til velkomst eller til en forret. Derudover
er den fantastisk som en dessert i sig selv, eller som supplement til
diverse deserter og oste.
